Навіть у такому мегаполісі, як Нью-Йорк, є місце для ферм і господарств. У США існує потужна державна підтримка бджільництва. Основна робота американських пасічників та основний їхній прибуток – це запилення ентомофільних культур, а виробництво меду має другорядне значення. Утім, у районі Квінза Асторія базується міський бізнес із бджільництва та виробництва меду водночас. Astor Apiaries не лише виготовляє та продає мед і продукти бджільництва, а й пропонує різноманітні курси, майстеркласи, цікаві заходи. Докладніше читайте далі на queens.name.
Коротка історія меду
Найдавніші згадки про мед датуються кам’яним віком, коли люди збирали його в диких бджіл. Мешканці Стародавнього Єгипту на човнах спускалися по Нілу і збирали цілющий продукт, який залишали бджоли на берегах річки. Стародавні єгиптяни використовували його як жертву богам, а ще як природний консервант для їжі та підсолоджувач для вина. Крім того, медом лікували різноманітні недуги.
У лікувальних цілях та як підсолоджувач використовували мед і стародавні греки. Зокрема, вважалося, що він допомагає подолати проблеми з травленням і біль у горлі. Попередників сучасних вуликів винайшли саме греки в VII-VIII столітті до н.е. Вони навчилися збирати мед, регулювати його надлишки, а ще почали науково вивчати бджільництво. Наприклад, філософ і природознавець Арістотель присвятив безліч праць вивченню бджіл. Лікувальною дією меду користалися також стародавні римляни. Лікар Гален призначав продукт пацієнтам із ранами та інфекціями.
У подібних цілях мед використовувався і в період Середньовіччя. Тоді почали виготовляти медовуху – алкогольний напій, зброджений із меду, води та дріжджів. У середньовічній Європі мед часто можна було побачити на церемоніях і святах.
У ХХІ столітті мед став незамінним інгредієнтом не лише харчової і лікарської галузей, а й косметичної. Завдяки своїм антибактеріальним та протизапальним властивостям цей продукт добре зволожує шкіру і гоїть рани. Крім того, як альтернативу інсуліну його активно використовують у гомеопатії, рекомендуючи приймати замість цукру хворим на діабет. Має цей продукт і седативну дію: чайна ложка меду допомагає легко та швидко заснути. Крім того, він успішно вирішує проблему енурезу (неусвідомленого сечовипускання). Рекомендують використовувати мед і як засіб для загального зміцнення імунної системи, підвищення тонусу організму, набуття життєвої сили і покращення настрою.
Усе почалося з двох вуликів
Нік та Ешлі Гофлі створили Astor Apiaries із всього лише двох вуликів на одному з дахів Квінза. Бізнес швидко розрісся. На початку 2024 року вже налічувалося понад 50 вуликів у різних локаціях Нью-Йорка. Місія Astor Apiaries – сприяти популяції бджіл і приносити користь цій галузі за допомогою інформування, освіти та практичного досвіду серед населення.
Гофлі постачають мед і продукти бджільництва по всіх Штатах та щомісяця створюють спеціальну колекцію на основі певної теми. Крім того, свою продукцію вони продають у магазині The Honey House at Astor Apiaries. Тут ви знайдете різні сорти меду – на 100% чисті продукти. Вони зберігають корисні властивості, адже структура меду не пошкоджена внаслідок оброблення чи хімічного впливу. У магазині також доступний список рецептів із медом для любителів солоних страв, солодких десертів, алкогольних і безалкогольних напоїв.
Тут часто проводять різноманітні заходи, присвячені меду, бджільництву та подібним темам. Це, зокрема, майстеркласи, дегустації, виготовлення свічок, кулінарні курси, робота в саду, мистецькі події тощо. Доступні й екскурсії вуликами.