Із кожним роком усе більша кількість виробників харчової продукції робить вибір на користь органіки. Це означає, що під час вирощування високоякісних продуктів застосовуються процеси, що сприяють збереженню природних ресурсів, захисту довкілля, відновленню родючості ґрунтів. Крім того, такі виробники дбають про підвищення рівня біологічного різноманіття й застосування високих стандартів добробуту тварин. Придбати органічну м’ясну продукцію у Квінзі можна у Queens Natural Meats. Докладніше про магазин далі на queens.name.
Що таке органічне м’ясо?
Органічну м’ясну продукцію отримують внаслідок сертифікованого органічного виробництва. На всіх його етапах заборонено використовувати хімічно синтезовані допоміжні речовини (добрива, пестициди, технологічні домішки), іонізуючу радіацію, регулятори та стимулятори росту, ГМО, антибіотики з профілактичною метою, а також гормони, консерванти, штучні ароматизатори й барвники.
Виробництво всіх органічних продуктів починається із сертифікації землі. Спочатку органічний статус мають отримати поля та пасовища. Для того щоби землю сертифікували як органічну, потрібно щонайменше 2 роки перехідного періоду, аби виявити, чи раніше на ній не використовували шкідливі речовини. Корови, які дають органічне молоко, повинні випасатися на траві без пестицидів, діоксидів та іншої хімії. Після цього сертифікат на тваринництво й виробництво продукції тваринного походження повинна отримати сама ферма.
В органічному виробництві також діє цілковита заборона годувати ссавців і птицю побічними продуктами життєдіяльності тварин. Під час неорганічного вирощування дозволено додавати корми тваринницького походження в раціон харчування худоби.
Свіжа продукція з органічних угідь
Queens Natural Meats – сімейний бізнес із продажу органічної м’ясної продукції. Тут пропонують яловичину, птицю, баранину, свинину, м’ясо зубра, буйвола, новозеландського червоного оленя, а ще перепілку, козлятину тощо.
Худоба, м’ясо якої тут продають, вирощена на траві, без антибіотиків і гормонів. Така продукція більш пісна й містить більше антиоксидантів, на відміну від м’яса, яке отримують із корів, вирощених на зерні. Популярними серед покупців є ніжна свинина, ковбаса, звичайний та качиний бекон. Органічні м’ясні продукти поєднують у собі новітні технології та європейський досвід.
Тутешню птицю подають у найкращих ресторанах Нью-Йорка. Доступні для купівлі качині й перепелині яйця. Ще один популярний продукт Queens Natural Meats – риба, вирощена також без ГМО та антибіотиків.
Білкове, вуглеводне й овочеве меню
У Queens Natural Meats продають не лише м’ясні та рибні продукти, а й готові страви. Під час їх приготування використовують тільки найкращі натуральні інгредієнти.
Тут можна придбати численні страви з продуктами, багатими на білок: курячу грудку на грилі, мариновану в цитрусовій заправці; курячу грудку з часником і пармезаном; курячу грудку з глазур’ю з тайського чилі; курячу ніжку з розмарином; бургер з індичкою на грилі; індичку з перцем чилі та сумішами спецій; тефтелі з індички; бургер із яловичиною на грилі; нежирну яловичину з чилі; нежирний яловичий фарш, підсмажений на грилі; соковитий обсмажений стейк; запечену тилапію (рибу); запеченого лосося з цитрусами та кропом; запеченого лосося з тайським чилі; запечену камбалу в цитрусовому маринаді з травами та спеціями; запечену тріску; овочеві котлети.
До слова, мінімальна норма білка на день для людини становить 0,8 г на 1 кг маси тіла, незалежно від віку. Білок потрібен для нормального функціонування імунної та дихальної систем, здоров’я серця, пришвидшення процесу відновлення після фізичних навантажень. Серед симптомів нестачі білка – зменшення м’язових тканин, набряки в стопах та щиколотках, анемія. У дітей спостерігається уповільнення росту. Найчастіше білок у дефіциті в літніх людей, вегетаріанців та веганів.
Доступні і страви, багаті на вуглеводи: пенне (макарони) у соусі маринара; смажений батат із мінімальною кількістю приправ; смажений овочевий коричневий рис; смажена біла картопля. Організму вуглеводи необхідні для енергії. Глюкоза трансформується в запасний вуглевод – глікоген, що є енергетичним резервом для підтримання нормального рівня цукру в крові.
Варто звернути увагу й на овочеві страви з великою поживною цінністю: стручкову квасолю та моркву на пару; мангольд (буряк листовий) із пасерованим часником та оливковою олією; броколі з пасерованим часником та оливковою олією; спаржу з оливковою олією, дрібкою солі та часником; пекінську капусту.
Разом з овочами в організм потрапляють калій, кальцій, натрій, магній і багато інших корисних елементів. Вони важливі для нормальної роботи серцево-судинної, травної та нервової систем, а також регуляції водного балансу. Якщо кількість калію і води достатня, то зайва рідина не затримуватиметься в організмі. Овочі також допомагають звільнити організм від токсинів, вони є важливим джерелом клітковини та пектину.